Ultime scie di sapori  e profumi natalizi

Biscottini arancia e cannella


😋😋😋

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Biscotti agli smarties !

Ne periodo  natalizio abbiamo preparato questi biscotti. Il risultato è  stato ottimo perché  si sono mantenuti inalterati nei giorni  tanto che li abbiamo portati  con noi in viaggio verso il trentino per calmare improvvisi  attacchi di fame in macchina 🙂

Ecco la ricetta

Ingredienti:

  • 115 g di burro anmorbidito più  altro per le teglie 
  • 115 g di zucchero di canna 
  • 1 cucchiaio di sciroppo d ‘ acero
  • 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 175 gdi farina autolievitante 
  • 85 g di lenticchie di cioccolato  colorato

In una terrina lavorate lo zucchero e il  burro  con le fruste elettriche  finché non si forma un composto spumoso e morbido. Amalgamate poi lo sciroppo d ‘ acero e la vaniglia. Setacciatevi metà  della farina e mescolate bene. Incorporatevi le lenticchie di cioccolato e il resto della farina lavorando in composto con  le dita.  Formate 16 palline circa riponetele sulle teglie già  imburrate senza appoattirle e ben distanziate le une dalle altre. Mettete in forno preriscaldato a  180 gradi per 10-12 minuti o finche risultino leggermente dorati. Lasciate riposare 2 minuti fuori dal forno e trasferite i biscott su una gratella per farli raffreddare completamente. 

Ecco la nostra mini chef all ‘ opera

pronti ! 😋😋😋

Il nostro Halloween

Abbiamo intagliato la zucca 

con l ‘ aiuto di papà 🙂

e l ‘ abbiamo trasformata nella nostra lanterna

Abbiamo fatto dei dolcetti realizzando dei topper a tema 🎃

Emma ha disegnato delle zucche da appendere al lampadario

E io ho realizzato delle marionette da dita spaventose 🙂

Minicupcake

Ieri ci siamo divertite a cucinare dei piccoli dolcetti da portare alla festa di compleanno della mia piccolina.
Eccoci all ‘ opera

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Inserisco di seguito la ricetta che abbiamo seguito:

Ingredienti per 24 mini cupcakes

Impasto

120 g di burro

180 g di zucchero

3 uova

10 ml di estratto di vaniglia

200 ml di latte

200 g di farina 00

5 g di bicarbonato di sodio

5 g di lievito in polvere

120 g di cioccolato fondente al 70%

Per il frosting

160 g di cioccolato al latte

140 ml di panna fresca da montare

200 ml di formaggio cremoso

200 g di burro morbido

450 g di zucchero a velo

Nella planetaria o con lo sbattitore elettrico lavorate  il burro con lo zucchero ad alta velocità per circa 5 minuti fino a ottenere una crema molto soffice. Aggiungete delicatamente, alla velocità minima, le uova, uno alla volta, l’estratto di vaniglia e il latte.

Unite la farina, precedentemente setacciata con il bicarbonato e il lievito, e lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo raffreddare in modo da non aggiungerlo al composto quando è ancora molto caldo. Incorporatelo all’impasto a velocità moderata.

Riscaldate il forno a 170 °C.  Sistemate i pirottini nello stampo da mini cupcake e distribuitevi l’impasto con un dosatore da gelato riempiendoli per i 2⁄3. Infornate e cuocete nel forno caldo per 20 minuti, quindi sfornate i cupcake e lasciateli raffreddare su una gratella per almeno un’ora.

Preparate il frosting. Mettete la panna in un pentolino e portate ad ebollizione. Mettete il cioccolato in una ciotola e versateci la panna calda sopra. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio. Lavorate il burro con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso e chiaro, aggiungete il formaggio cremoso e mescolate delicatamente facendo attenzione a non lavorare troppo la crema altrimenti impazzisce. Unite ora alla crema di formaggio e burro la ganache al cioccolato ed mettete il frosting in frigo a solidificare un po’.

Decorate i cupcakes con il frosting che avrete messo in una sac à poche con la bocchetta che preferite. Ricoprite i cupcakes con il frosting eseguendo movimenti circolari dall’esterno verso l’interno